Meatless Monday! Für mich ist jeder Tag meatless, aber schön, wenn nicht-vegane Menschen wenigstens einen Tag auf Fleisch verzichten. Und da ist doch die perfekte Zeit für vegane Schnitzel-Croques! Schnell und einfach zubereitet! Mit knackigem Salat, selbstgemachter, veganer Remoulade, herb-fruchtiger Schlehengelee und krossen Schnitzeln.
Croques kenne ich aus Hamburg, dort gibt es kleine Imbisse und Bistros, in denen man sie in verschiedenen Varianten kaufen kann. Allerdings habe ich noch keinen Croque-Laden entdeckt, der eine vegane Variante anbietet, die mir schmeckt. Ich erinnere mich nur daran, dass ich sie sehr gerne mochte, als ich noch Vegetarier war.
Und seit es endlich guten, veganen Käse gibt, habe ich angefangen sie wieder zuzubereiten.
So gibt es heute, nach meinem Croque Garconne, ein leckeres, veganes Schnitzel-Croque.
