Grillen, Grillen, Braten – und fertig ist mein doppelt gegrillter Tempeh in Chilisauce.Dies ist ein Gericht für alle, die es würzig, deftig und herzhaft mögen. Der nussige Eigengeschmack des fermentierten…
Bratensauce gekocht? Und der abgesiebte Trester ist viel zu schade zum weg werfen? Dann mache meine Zero Waste Bouletten oder Burger Patties daraus! Blitzschnell und mega einfach! Denn das Festtagsessen…
Gerösteter Rosenkohl in Erdnusssauce ausgebacken. Klingt ungewohnt, ist aber eine absolute Geschmacksempfehlung von mir! Die leicht bitteren, erdigen Aromen des Rosenkohls bilden einen schönen Kontrast zu der nussigen, cremigen, würzigen…
Dieses Pastagericht ist eine Komposition feinster Foraging-Zutaten: edelste Steinpilze, fein würzig angebraten, treffen auf eingelegte Queller Pickles, auf Spaghetti in einer cremigen, säuerlichen Sauerampfersauce, vegan, mit frisch gepflücktem Sauerampfer. Herbstliche…
Eine herzhafte Sauce, welche überrascht und die hungrigen Mäuler am Tisch zum Staunen bringt: Schlehen-Gin-Sauce. Mit der Wildfrucht lassen sich nicht nur Süßspeisen und Likör herstellen, sie passt auch hervorragend…
Spaghetti al Camembert – Pasta mit Obazda-Sauce, mit selbstgemachtem, veganen Camembert. Hier trifft bayrische Gemütlichkeit auf italienische Lebensfreude! Bayern trifft Italien! Spaghetti al Camembert – Pasta mit Obazda-Sauce Eine kulinarische…
Vegane Sauce Béarnaise – einer der absoluten Klassiker unter den französischen Saucen – in meinem Rezept rein pflanzlich. Und dabei 100% authentisch in Geschmack und Textur. Vegane Sauce Béarnaise –…
Rote Beete Hummus Sauce – mein einfaches Rezept für eine cremige, aromatische Pastasauce. Denn auch wenn es zuerst seltsam klingt: Hummus als Sauce schmeckt perfekt zu Pasta! Durch Zugabe von…
Mein aromatisches Rezept für diese cremige Waldpilzsauce ist ganz einfach und schnell mit frisch gesammelten Wildpilzen, Kräutern, veganem Speck aus Räuchertofu und einem Schuss Wein zubereitet. Eine köstliche Mischpilzsauce, die…
Gegrillter weißer Spargel auf Morchelsauce. Eine traumhafte Geschmacksreise, die Deine Geschmacksknospen auf der Zunge tanzen lässt. Die Morchelsauce mit selbst gesammelten, frischen Morcheln betträufle ich mit wenigen Tropfen Bärlauchöl und…
