Posts Tagged ‘So√üe’

Bouletten in schlonziger Pilzrahmsoße

Bei diesem Gericht werden die Augen am Tisch immer ganz groß! Meine veganen Bouletten in schlonziger Pilzrahmsoße! Schnell zusammen geknetet und einfach gekocht ist dieses Rezept ein großartiges WG- oder Familienessen.
Die saftig-w√ľrzig-vleischigen Bouletten schwimmen in schmackhafter Pilzrahmso√üe, die man wunderbar zu Salzkarkartoffeln oder Kartoffelbrei, aber auch zu Pasta und Salaten essen kann.

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Spargel satt – mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

Spargel mit Sauce Hollandaise

Spargel satt mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise – das klassische Spargelgericht.
Hattet Ihr die letzten Wochen auch schon so einen Jieper auf frischen Spargel?
Jetzt gibt es ihn endlich wieder regional zu kaufen, also habe ich gleich welchen gekocht. Die Hollandaise schmeckt genau wie das Original, ist aber rein pflanzlich, so dass auch wir Veganer*innen dieses leckere Gericht genießen können.

Die Spargelernte endet √ľbrigens jedes Jahr am 24. Juni (Johannistag). Dadurch bleibt dem Spargel noch gen√ľgend Zeit zu wachsen um den Winter zu √ľberstehen. Aus der Spargelstange w√§chst dann ein kr√§ftiger Busch mit feinen nadelf√∂rmigen Bl√§ttern.
Bei wei√üem Spargel wird die Photosynthese durch Erdaufsch√ľttungen verhindert. Wird der Spargel jedoch zu nah an seinem Wurzelstock geerntet, schmeckt er bitter. Da der Wurzelstock jedes Jahr etwas h√∂her wird, ben√∂tigt man von Jahr zu Jahr h√∂here Erdaufsch√ľttungen.
Je nach Boden und Sorte werden die Spargelb√ľsche um die zehn Jahre beerntet. Befindet sich ein Spargelfeld in der letzten Ernte, weil die Pflanzen zu alt geworden sind, kann dieses auf diesem Feld nat√ľrlich auch noch nach dem 24.6. geerntet werden.

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Bärlauch Gnocchi mit Käse-Knoblauch-Schinken-Soße

Bärlauch Gnocchi frisch aus dem Topf

Hier meine duftenden, frischen, selbstgemachten, veganen Bärlauch Gnocchi. Die vegane Käse-Knoblauch-Schinken-Soße unterstreicht das lauchige Aroma der Gnocchi. Durch den veganen Schinken und Käse ergibt sich ein herrlich herzhaftes, deftiges Gericht.

Auch bei diesem Rezept f√ľr B√§rlauch Gnocchi gilt: wenn Du den B√§rlauch selbst erntest, mache den Geruchstest, indem Du etwas B√§rlauch zwischen den Fingern zerreibst, damit Du nicht versehentlich Giftpflanzen oder irgendein Unkraut erntest. Der B√§rlauch riecht sehr lauchig, bzw. Knoblauch-artig, daran kann man ihn eindeutig identifizieren.

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Erdnusssauce, ( oder Saté-Sauce, Sateesauce oder Sautesauce)

Blitzschnell zubereitet

Erdnusssauce, auch Sat√©-Sauce (oder Sateesauce oder Sautesauce) genannt, schmeckt sehr gut zu vielen Asiatischen Gerichten, wie zum Beispiel zu Satee-Spie√üen oder vietnamesischen Sommerrollen, aber auch zu verschiedenem Gem√ľse und besonders zu GrillVleisch.

Mein Rezept f√ľr Erdnussauce ist innerhalb von wenigen, flinken Minuten ganz einfach zubereitet und die Sauce h√§lt sich einige Tage im K√ľhlschrank.

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Visch, veganer Fisch, mit Dillsoße und Kartoffeln

Visch mit Dillsoße und Kartoffeln

Visch mit Dillso√üe und Kartoffeln, ein einfacher Klassiker, nat√ľrlich veganisiert.
Schnell und einfach zubereitet aus fertigen veganen Fischfilets mit herrlich-schmackhafter Dillsoße und Kartoffeln.

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