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Polenta-Kuchen mit gemischten Pilzen

Hier mein appetitlicher Polenta-Kuchen mit gemischten Pilzen.
Polenta ist ein saftiger fester Brei, nach dem Backen auch schnittfest, der im Norden Italiens, in der Provence, Spanien und Teilen der Schweiz, ├ľsterreichs, Rum├Ąniens und Moldawiens sowie des Balkans zur regionalen Kochtradition geh├Ârt.
Ich mache Polenta hier in Kuchenform, mit angebratenenen gemischten Pilzen, die ich in anschlie├čend in Wein d├╝nste, was den Geschmack wunderbar hervorhebt und den Pilzen ein himmlischen Aroma verleiht. Eine herzhafte Mahlzeit, sehr passend mit Salat oder frischem, knackigen Gem├╝se.
Falls Reste ├╝brig bleiben, kann man diese wunderbar kalt als Snack zwischdurch essen oder sie am n├Ąchsten Tag in die Mittagspause mitnehmen.

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