Posts Tagged ‘Minze’

Veta-Wassermelonensalat, sommerlich frisch

Passend zu diesem sch├Ânen, sommerlichen Samstag habe ich einen fruchtigen Wassermelonensalat gemacht. Mit veganem, selbstgemachtem Feta, Avocado und Minze. Dazu Sonne und ein k├╝hles Getr├Ąnk und der Nachmittag ist wunderbar!
Mein Veta-Wassermelonensalat ist kinderleicht und blitzschnell gemacht. Nur der Veta braucht 40 Minuten im Ofen, die Ihr einplanen m├╝sst, plus Abk├╝hlzeit.

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Fr├╝hlingsgulasch mit Gr├╝nen Mandeln

Der Fr├╝hling ist endlich da! Gestern war es so sommerlich warm, dass 4 Freunde und ich den ganzen Tag auf dem Kanu verbrachten, zwischendurch ausgiebig im Stadtpark picknickten und abends zuhause habe ich dann mein leckeres Fr├╝hlingsgulasch f├╝r uns gekocht. Mit gr├╝nen Mandeln, frischer Minze, Petersilie und jungem Spinat! Wer gr├╝ne Mandeln noch nicht kennt: das sind die jungen, unreifen Fr├╝chte normaler Mandeln. Es gibt sie jedes Fr├╝hjahr, vor allem in t├╝rkischen Superm├Ąrkten. Man kann sie entweder leicht einweichen und dann roh mit Salz snacken oder sie als Gem├╝se verwenden. Mit ihrer s├Ąuerlichen Note und ihrem feinen Geschmack geben sie meinem Fr├╝hlingsgulasch das besondere Etwas.

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Gurken- und Minz-Gazpacho

Schnell zusammen p├╝riert und bei der momentanen Mini-Hitzewelle genau das Richtige: Gurken- und Minz-Gazpacho.
Diese kalte Suppe ist herrlich erfrischend, gem├╝sig und besonders lecker mit Baguette zum stippen. Frische Paprika, Lauchzwiebeln und Avocado runden das Gazpacho geschmacklich ab und durch die rohe Verarbeitung, bleiben alle Vitamine und N├Ąhrstoffe erhalten.
In 10 Minuten fertig! Plus kalt stellen.

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Bulgursalat – frisch und selbstgemacht

Mit frischen Tomaten

Ich hatte vorhin so richtig Appetit auf einen sch├Ânen Bulgursalat! Zum Gl├╝ck l├Ąsst sich dieses Bed├╝rfnis leicht und einfach umsetzten!
Hier das Rezept f├╝r meinen frischen Bulgursalat mit Tomaten, Fr├╝hlingszwiebeln, Paprika, Gew├╝rzen und leckeren Kr├Ąutern. Der Salat ist dem klassischen Taboul├ę sehr ├Ąhnlich, jedoch mehr Freestyle in den Zutaten.

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