Lauchpäckchen auf Sauce Béarnaise an dicken Bohnen in veganer Dillbutter. Die Lauchpäckchen habe ich mit einer käsigen Creme mit Champignons, Lauch und Zwiebel gefüllt. Die köstliche Béarnaise ist original mit einer Essig-, Wein- und Kräuterreduktion eingekocht, aber selbstverständlich habe ich Eigelbe und Butter dabei veganisiert. Das Ganze harmoniert phantastisch mit den gepellten, dicken Bohnen in würziger, veganer Dillbutter.