Posts Tagged ‘Konfit├╝re’

Mirabellenmarmelade – selbst geerntet und eingekocht

Heute kochen wir Mirabellenmarmelade. Die Früchte sind jetzt reif, man kann sie noch bis Anfang September ernten.
Die Bäume wachsen wild an vielen Wegrändern.
Ihre süßen Früchte schmecken roh, aber auch die süß-säuerlich-fruchtige Marmelade daraus ist besonders lecker.
Dieses Jahr waren wir zu zweit beim Ernten und Kochen und haben die Früchte getrennt nach Farbe gepflückt und gekocht. Wir haben die weithin bekannten gelben Mirabellen, aber auch rote gesammelt. Wobei man bedenken muss, dass die roten, besonders in der Schale, säuerlicher als die gelben sind.

Ein guter Tipp zum Ernten von wilden Früchten, Beeren oder Nüssen, wenn man sich in einer Gegend noch nicht auskennt: mundraub.org

...Rezept anzeigen...

Aprikosen-Lavendel-Marmelade

Vor ein paar Wochen habe ich schon ein Rezept für Lavendel-Kräuter-Butter veröffentlicht, heute gibt es eine süße Aprikosen-Lavendel-Marmelade.
Der blumige Duft des Lavendels gibt dieser Marmelade den besonderen Kick, gepaart mit dem fruchtig-schmackhaften Aroma der Aprikosen hast Du einen lieblich-feinen, leckeren Brotaufstrich.

Der Lavendel blüht gerade überall, noch bis in den August hinein. Wenn Du nicht weißt, wo Du ihn finden kannst, hilft Dir diese Webseite: mundraub.org.

...Rezept anzeigen...