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Kohlr├╝beneintopf – Klassiker in vegan

Kohlr├╝beneintopf

Au├čerhalb von Berlin und Brandenburg hei├čt die Kohlr├╝be ‘Steckr├╝be’. Sie wurde im 17. Jahrhundert aus Skandinavien nach Deutschland importiert.

Die Kohlr├╝be war fr├╝her vor allem ein ‘arme Leute Essen’.

Kohlr├╝beneintopf schmeckt nicht nur deftig lecker, sondern ist auch sehr gesund, denn die Kohlr├╝ben enthalten Traubenzucker, Eiwei├č, Fett, Mineralstoffe, Carotin, Provitamin A und die Vitamine B1, B2 und C. Durch ihren hohen Wassergehalt sind sie sehr kalorienarm.

In diesem Rezept mache ich den Kohlr├╝beneintopf, oder Steckr├╝beneintopf, Steckr├╝bensuppe, klassisch wie von Oma und Opa, nur veganisiert.

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