Lassi ist die Bezeichnung für ein vorwiegend indisches Joghurtgetränk.
Hier ein Rezept für die fruchtige Variante mit Mango, so wie man es aus indischen Restaurants kennt, wo es aber nicht vegan ist. Rosenwasser und Gewürze geben diesem leckeren Erfrischungsgetränk seine ganz besondere Note, die es so populär macht.
Lassis werden gerne zu scharfen, würzigen Speisen getrunken, dabei mildern sie die Schärfe und geben einen frisch-fruchtigen Geschmackskontrast.
Mango-Lassi passt zum Beispiel sehr gut zu Palak Panner oder Chicken Curry Masala.