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Pellkartoffeln mit Giersch-Gundermann-Quark

Überall sprießen sie gerade, die KrĂ€uter. Und ich liebe es sie zu sammeln und zu verarbeiten. Das macht den FrĂŒhling gleich drei mal schöner und aufregender! Die DĂŒfte und Aromen frisch gepflĂŒckter KrĂ€uter sind einfach unĂŒbertrefflich.
Viele KrĂ€uter haben zusĂ€tzlich noch eine gesundheitsfördernde oder heilende Wirkung. So wie der Giersch, den GĂ€rtnern mindestens so verhasst wie die Brennnessel, sagt man ihm nach, gut bei Gicht und Athrose zu wirken. Mit seinem Petersilien-Ă€hnlichen Geschmack kann man ihn toll in Suppen geben, oder wie ich in einen KrĂ€uterquark. Auch den hĂŒbschen, kleinen Gundermann fĂŒge ich dem Quark hinzu, denn sein wĂŒrziger Geschmack passt wunderbar zu Pellkartoffeln. Auch optisch wertet Gundermann alles mit seinen feinen, lila BlĂŒten auf.

Beide KrÀuter findest Du derzeit in Massen an WegesrÀndern und an Wiesen.
Giersch solltest Du jedoch wirklich kennen, da es einige Giftpflanzen gibt, die eine gewisse Ähnlichkeit damit aufweisen. Gundermann kann man nur schwer mit giftigen Pflanzen verwechseln.

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