Posts Tagged ‘g├╝nstig’

Seitan Negimaki – japanische, gebratene R├Âllchen

Negimaki ist ein japanisches Essen, das eigentlich aus gekochten, marinierten Rindfleisch-Streifen gemacht wird. Dabei wird das Fleisch mit Fr├╝hlingszwiebeln eingerollt. Das Gericht soll urspr├╝nglich aus der Region Kant┼Ź stammen.
Anstelle des Fleisches nehmen wir hier nat├╝rlich leckeren Seitan.
Ich f├Ąrbe diesen gerne r├Âtlich ein, damit es wie Original-Negimaki aussieht. Auf den Fotos seht Ihr aber beide Varianten, mit und ohne Farbe.

Man kann die Negimaki sehr gut zu Sushi essen oder mit Wakame Algensalat oder mit Spinat-Sesam-Salat.

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Rotkohlsalat

Rotkohlsalat mit Orangen und Äpfeln. Frisch, gesund und lecker.

Der Rotkohl ist ein typisches Wintergem├╝se, dass im Fr├╝hjahr ausges├Ąht und oft erst im sp├Ąten Herbst geerntet wird. Die Farbe variiert je nachdem ob er eher auf sauren oder alkalischen B├Âden seine Farbe zwischen r├Âtlich-lila und blau. Daher wird er in einigen Gegenden auch Blaukraut genannt.

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Quittengelee – selbst geerntet und gekocht

Anfang Oktober sind die Quitten reif. Heute mache ich damit Quittengelee aus eigener Ernte. Samtig lecker mit einem feinen Aroma!
Hier in Berlin findet man viele Orte, an denen man sie selbst ernten kann. Insbesondere im ehemaligen Osten der Stadt.
Quittengelee schmeckt sehr lecker auf Brot, aber auch in veganem Joghurt oder Quark oder verarbeitet in Geb├Ąck.

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K├╝rbis-Kokos-Suppe, cremig mit scharfer Note

Die Hokaido-K├╝rbisse sind schon ├╝berall im Angebot. Heute mache ich daraus eine cremige, leckere K├╝rbis-Kokos-Suppe. Sie ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt unglaublich k├╝rbissig lecker mit w├╝rzig-scharfer Note.
Diese K├╝rbissuppe l├Ąsst sich auch mit dem normalen Speisek├╝rbis oder anderen K├╝rbisarten kochen. Das Praktische am Hokaido jedoch ist, dass man ihn nicht sch├Ąlen muss. Dadurch ist er viel leichter zu verarbeiten.

Zum Garnieren auf den Fotos habe ich Crema de Balsamico genommen. Ich habe daf├╝r in der Mitte der Suppe mit der Crema einen dicken Strich gezogen und in diesem dann mit einem Gabelzinken die Streifen nach au├čen und unten gezogen, so dass das Blatt daraus entstand.
Creme de Balsamico ist auch eine tolle geschmackliche Erg├Ąnzung in der Suppe.

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Els├Ąsser Flammkuchen

Die K├╝che duftet k├Âstlich herzhaft. Nach gebratenen Zwiebeln und Hefeteig! Denn bei uns im Supermarkt gibt es schon Federwei├čer, daher gibt es heute, zum ersten Mal in diesem Jahr, meinen leckeren Els├Ąsser Flammkuchen.

Flammkuchen ist eine Spezialit├Ąt aus dem Elsass, der benachbarten Pfalz und Baden. Es ist ein hauchd├╝nn ausgerollter Hefeteig, hier mit dem klassischen Belag mit Zwiebeln und ‘Speck’ und einer Creme aus ‘Sauerrahm’. Ich habe nat├╝rlich alles schmackhaft veganisiert.

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