Posts Tagged ‘Gem├╝se’

Leichte Fr├╝hlingssuppe mit B├Ąrlauch-Grie├čkl├Â├čchen

Das Wetter ist schön und die ersten Gemüse sprießen schon wieder, dazu passend gibt es heute meine leichte Frühlingssuppe mit frischem Gemüse und feinen Bärlauch-Grießklößchen.
Frühlingssuppe ist eine normalerweise eine Bezeichnung für eine schnelle Suppe aus der Tüte. Diese ist aber nicht immer vegan und außerdem nicht frisch.
Mit wenigen Grundzutaten und Gemüse, kann man sich relativ flott eine eigene, frische und gesunde Frühlingssuppe kochen.

Sollte die Bärlauch-Saison vorbei sein oder Du keinen zur Verfügung haben, kannst Du diesen weg lassen oder durch Schnittlauch oder eine gepresste Knoblauchzehe ersetzen.

Ich habe dieses Rezept übrigens auch beim #VeggieKochevent – Frühjahr 2017 eingereicht.

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Gef├╝llte Zucchini – vegan

Heute gibt es ein Rezept für gefüllte Zucchini, die herzhafte Champignon-Paprika-Käse-Füllung ist schnell und einfach zubereitet. Gefüllte Zucchini sind sehr gesund und sind sowohl als Beilage sowie auch als Hauptgericht sehr lecker.

Zucchini sind übrigens eine Unterart des Gartenkürbisses und gehören somit zur Pflanzenfamilie der Kürbisgewächse. Sie enthalten viel Wasser, sind kalorienarm, vitaminreich und leicht verdaulich.

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H├╝hnerfrikassee – veganes Rezept

Hühnerfrikassee? Natürlich habe ich es für Euch veganisiert.
Es ist ein Ragout aus veganem ‚Hühnerfleisch‘ und verschiedenen Gemüsen in heller Soße. Es wird mit Reis serviert. Urpsünglich stammt dieses gericht aus der französischen Küche Frikassee (französisch fricassée, „Sammelsurium“).
Dieses Gericht ist unglaublich einfach und schnell zu kochen, schmeckt wie das Original und weckt bei vielen alte Erinnerungen.

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