Posts Tagged ‘Festtagsmenu’

Gef├╝llter festlicher Weizenbraten mit gebratenen Quetschkartoffeln auf Schalottenp├╝ree an Beeren- und Ingwerkaviar

Welch traumhaftes Festtagsessen! Mein mit nussigen Maronen, s├Ąuerlichen Boskop-├äpfeln und fruchtigen Preiselbeeren gef├╝llter Weizenbraten. Das umrundende Vleisch aus Seitan habe ich saisonal passend w├╝rzig angemacht, ummantelt von einer knusprigen, veganen Schinkenkruste. Dazu krosse, mit Kr├Ąutern gebratene Quetschkartoffeln aus dem Ofen auf deftigem Schalottenp├╝ree. Mein selbstgemachter Beeren- und Ingwerkaviar gibt in Form von h├╝bschen Perlen noch einen besonderen, dekorativen und geschmacklichen Kick.
Perfekt f├╝r das vegane Weihnachtsmenu und andere saisonale Festlichkeiten!

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Seitanfilets mit Maronenkruste auf Apfelbett an K├╝rbisp├╝ree

Himmlischer Festtagsschmaus: meine Seitanfilets mit Maronenkruste auf Apfelbett an K├╝rbisp├╝ree!
Die feinen Filets sind innen sch├Ân weich und saftig und werden von einer knusprigen Kruste aus Maronen getoppt. Diese harmoniert perfekt mit dem leicht s├Ąuerlichen Aroma der herzhaften Apfelso├če. Dazu passend ein k├Âstliches K├╝rbisp├╝ree.

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Seitanbraten mit Apfel-Rotkohl, Bratensauce und Kn├Âdeln

In jeder Weihnachtszeit m├╝ssen wir ihn mindestens ein Mal essen: meinen leckeren, festlichen Seitanbraten mit herrlicher Kruste. Geschmort in dunkler Sauce mit schmackhaftem Backobst. Dazu winterlicher, klassischer Apfel-Rotkohl, den ich fruchtig und mit einer Note Rotwein eingekocht habe.
Dieses Rezept habe ich auf das Herzst├╝ck, den Braten und den Rotkohl beschr├Ąnkt, da dabei alles stimmen muss. Bei den restlichen Kompenenten schummel ich gerne auch mal ein wenig, je nachdem wie viel Zeit ich habe. Da greife ich auch mal zu fertigen Kn├Âdeln oder einer fertigen, veganen Bratensauce.
Das perfekte Feiertagsmenu, das f├╝r so einen Schmaus sehr einfach zubereitet ist.

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