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Chicken Enchiladas – vegan mit Seitan

Enchiladas sind ein traditionelles, w├╝rziges, mexikanisches Gericht, das je nach Region und Belieben in vielen Varianten zubereitet wird. Es handelt sich dabei um gef├╝llte, weiche Maismehl-Tortillas, die mit einer feurigen Enchiladasauce ├╝bergossen werden und meistens mit H├╝hnchen gef├╝llt werden. In meinem Rezept habe ich die Chicken Enchiladas lecker mit Seitan veganisiert. Dazu meine selbstgemachte Enchiladasauce mit Chili, deftigen schwarzen Bohnen und veganem Reibek├Ąse. Zum verlieben!

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