Schlagwort: Avantgarde Kitchen

Ricotta-Tomaten-Ravioli mit Petersiliensauce und Trüffelschaum

Selbstgemachte, vegane, schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli!Ihre cremige, hausgemachte Ricotta-Füllung unterstreiche ich mit aromatischen, getrockneten Tomaten. Dazu eine würzige Petersiliensauce. Getoppt von einem…

Negimaki – japanische Fleischröllchen – vegan aus Seitan

Negimaki ist eine japanisches Speise, die normalerweise aus gekochten, marinierten Rindfleisch-Streifen gemacht wird. Dabei wird das Fleisch um knackige Frühlingszwiebeln…

Vegane Steaks mit Balsamico-Reduktion, Kartoffeln und Schwarzwurzeln

Feine, vegane Steaks mit Pfefferkruste, darüber eine Balsamico-Reduktion und Petersilie, dazu lila Kartoffeln und Schwarzwurzeln in Rahmsoße.Da werden die Augen…

Steak mit Beurre Blanc Sauce an Ahorn-Pekannuss-Süßkartoffelbrei

Heute machen wir Seitan Steak mit Beurre Blanc Sauce an Ahorn-Pekannuss-Süßkartoffelbrei.Dieses Gericht liest sich wie und schmeckt nach ganz besonderer,…

Lauch-Erdnuss-Suppe, frittierte Zucchini Spieße, gepuffte Cracker

Hier das Rezept für meine leckere, cremige Lauch-Erdnuss-Suppe mit frittierten Zucchini Spießen und gepufften Tapioka Crackern.Die Suppe verfeinere ich mit…

Steinpilz-Ravioli geschwenkt in Salbei Aglio Olio

Ein ganz feines und fantastisches Herbstessen: meine hausgemachten Steinpilz-Ravioli, geschwenkt in Salbei Aglio Olio. Die Pilzfüllung ist herrlich cremig, mit…

Macarons mit Himbeer-Ganache- und Schoko-Füllung

Macarons, das beliebte französisches Baiser-Gebäck mit Mandeln und einer leckeren Ganache als Füllung. In diesem Rezept ersetze ich den Eischnee…

Gefüllte Eier – vegan und selbstgemacht

Gefüllte Eier?! Meine veganen, gefüllten Eier sehen nicht nur echt aus, sie schmecken auch sehr Ei-ähnlich. Eigentlich habe ich sie…

Erdbeermousse – fruchtig, cremig, luftig und vegan

Meine vegane Erdbeermousse; lecker, fruchtig, schaumig, süß, das perfekte sommerliche Dessert! Saisonal mit regionalen, frischen Erdbeeren. Luftig, locker und cremig.Frei…

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