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Zitronen-Baiser-Kuchen

Ein Zitronen-Baiser-Kuchen ist ein klassisches Pie-Rezept aus den USA, mit saftiger Zitronencremefüllung und weicher Baiser-Haube.
Wir machen den Kuchen natürlich vegan, mit Aquafaba, dem Wasser aus Kichererbsendosen, statt Eiklar. Es ist genauso aufschlagbar und geschmacksneutral, günstig und vegan. Und ein paar leckere Kichererbsen für Humus o.ä. bleiben auch noch übrig.

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Baiser – vegane Meringue aus Aquafaba

Hier ein veganes Rezept für Baiser, Du kannst die Baisers einfach so zum Naschen machen oder es als Grundrezept für andere Baiser-Varianten nehmen. Wenn Du zum Beispiel eine Baiser-Haube auf einem Kuchen machen willst, kannst Du die Backzeit des Baisers verringern, damit er nicht ganz fest wird.

Diese veganen Baisers sind mit Aquafaba gemacht. Das ist das Wasser aus Kichererbsendosen. Das klingt erst einmal unappetitlich oder unglaubwürdig, aber probiere es einfach mal aus, bevor Du das Kichererbsenwasser das nächste Mal weg gießt.

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